Hotline - Zalo
0589533456Công ty TNHH Rezkin Việt Nam
Hotline - Zalo
0589533456Hiện nay, nhiều người truyền tai nhau về thức uống trứng gà với nước sôi để bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì và liệu phương pháp chế biến này có thực sự an toàn tuyệt đối hay không. Sự thật về thức uống trứng gà với nước sôi sẽ được Haruco “vén màn” ngay bên dưới đây.
Trong một quả trứng gà tươi chứa nguồn protein có giá trị sinh học cao nhất, dồi dào các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng rất giàu các vitamin tan trong dầu, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất quan trọng như phốt pho, kẽm, sắt và selen.
Khi kết hợp trứng gà với nước sôi, nhiệt độ cao sẽ làm đông tụ một phần các chuỗi polypeptide trong protein trứng, giúp món ăn chuyển sang dạng sệt mịn chần tái. Sự tác động nhiệt này giúp giữ lại tối đa các vitamin nhạy cảm với nhiệt độ, đồng thời biến món ăn thành nguồn năng lượng dồi dào, dễ nuốt.
Uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì? Uống trứng gà với nước sôi giúp mắt sáng khỏe hơn, thanh nhiệt cơ thể, hỗ trợ tiêu hoá, bảo vệ gan,… Dưới đây là 6 công dụng nổi bật của món trứng gà với nước sôi:
Lòng đỏ trứng gà chứa hàm lượng rất cao hai hợp chất chống oxy hóa quý giá là lutein và zeaxanthin. Đây là các carotenoid tập trung chủ yếu tại điểm vàng của mắt, có khả năng lọc ánh sáng xanh độc hại và bảo vệ tế bào võng mạc khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
Việc duy trì bổ sung dưỡng chất này giúp tăng cường thị lực, giảm tình trạng mỏi mắt và ngăn ngừa nguy cơ thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể ở người lớn tuổi.
Theo Đông y, trứng gà có tính bình, vị ngọt, tác dụng tư âm, dưỡng huyết và làm mát cơ thể. Thưởng thức một ly trứng gà đánh tan cùng nước sôi ấm buổi sáng giúp làm dịu cảm giác bốc hỏa, cải thiện tình trạng khô miệng, háo nước và xoa dịu những mệt mỏi trong người.
Khi tìm hiểu uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì, nhiều người nhận thấy thức uống này mang lại cảm giác dễ chịu cho thể trạng sau khi ốm dậy.
Trứng gà là nguồn cung cấp lecithin và choline cực kỳ dồi dào. Theo đó, choline là chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa chất béo tại gan, ngăn ngừa sự tích tụ mỡ thừa trong tế bào gan và hỗ trợ phục hồi tổn thương mô gan. Bên cạnh đó, lecithin giúp kích thích tái tạo tế bào gan mới, tăng cường chức năng giải độc và bảo vệ gan trước các tác nhân gây hại từ môi trường.
Khi pha trứng gà với nước sôi, hỗn hợp thu được ở dạng lỏng sệt mềm mịn, giúp hệ tiêu hóa dễ dàng dung nạp mà không đòi hỏi dạ dày phải co bóp quá mạnh. Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong món ăn hỗ trợ kích thích niêm mạc dạ dày tiết dịch vị vừa đủ. Từ đó tạo cảm giác êm bụng, xua tan triệu chứng cào cào hay chướng hơi và thúc đẩy quá trình hấp thu vi chất diễn ra thuận lợi hơn.
Nguồn selen, kẽm cùng các vitamin A, D phong phú trong trứng gà là những mắt xích then chốt giúp xây dựng hệ miễn dịch vững chắc. Selen đóng vai trò như chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào bạch cầu, trong khi vitamin A củng cố hàng rào niêm mạc chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn.
Thưởng thức món ăn này giúp nâng cao sức đề kháng, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm thông thường khi thời tiết chuyển mùa.
Lớp protein và lecithin mịn màng trong trứng gà chần nước sôi khi đi vào dạ dày sẽ tạo thành một lớp màng sinh học nhẹ nhàng bao phủ lên niêm mạc. Việc hiểu rõ uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì sẽ giúp người bệnh tận dụng lớp màng này để trung hòa một phần axit dư thừa. Từ đó làm dịu các cơn đau xót dạ dày vào buổi sáng và bảo vệ các ổ viêm loét trước sự ăn mòn của dịch vị.
Đọc thêm: Ăn trứng mỗi ngày có tốt không? Bật mí cách chế biến tốt cho sức khỏe
Để làm được một ly trứng gà chần nước sôi thơm ngon, chín tới, không còn vị tanh và giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
– Bước 1: Chuẩn bị một quả trứng gà ta mới đẻ và đập trứng trực tiếp vào một ly thủy tinh hoặc bát sứ sạch.
– Bước 2: Dùng thìa hoặc đũa đánh đều trứng cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
– Bước 3: Rót từ từ khoảng 100 – 150ml nước sôi 100°C vào ly trứng, đồng thời dùng đũa khuấy đều tay theo một chiều để nước sôi làm đông tụ và chín đều trứng.
– Bước 4: Đậy kín nắp ly trong khoảng 3 – 5 phút để hơi nóng giữ trong ly tiếp tục làm chín trứng hoàn toàn.
– Bước 5: Khi nhiệt độ ly trứng giảm xuống còn khoảng 60°C, thêm vào hai giọt dầu mè và trộn đều là có thể thưởng thức ngay khi còn ấm.
Dù uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì mang lại rất nhiều nhưng cách pha này có nguy cơ khiến trứng chưa được nấu chín hoàn toàn. Do vậy, một số nhóm trường hợp dưới đây nên tránh sử dụng:
Bên cạnh việc tìm hiểu uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì, người dùng cũng cần nắm rõ những rủi ro cơ thể phải đối mặt nếu trứng chưa được làm chín hoàn toàn:
Vi khuẩn Salmonella là tác nhân hàng đầu gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm, thường tồn tại trên vỏ trứng hoặc xâm nhập sâu vào bên trong lòng đỏ. Nước sôi dội vào trứng chỉ làm chín tái bề mặt chứ không thể diệt sạch vi khuẩn ở tâm khối trứng. Nguy cơ nhiễm Salmonella có thể dẫn đến các triệu chứng sốt cao, đau bụng dữ dội, nôn mửa và tiêu chảy mất nước nghiêm trọng.
Nhiều người cho rằng trứng sống bổ hơn trứng chín, nhưng thực tế sinh học hoàn toàn ngược lại. Protein trong trứng sống có cấu trúc cuộn chặt, khó tiếp xúc với các enzyme tiêu hóa. Việc chế biến tái khiến cơ thể chỉ hấp thu được khoảng 50% lượng protein, trong khi trứng chín hoàn toàn giúp cơ thể hấp thu tới 90% protein.
Lòng trắng trứng gà sống chứa một loại glycoprotein tên là avidin. Avidin có khả năng liên kết rất mạnh với biotin trong cơ thể, tạo thành phức hợp bền vững ngăn cản ruột hấp thu vitamin này. Việc ăn trứng tái thường xuyên có thể dẫn đến nguy cơ thiếu hụt biotin, gây ra các tình trạng rụng tóc, viêm da và mệt mỏi mãn tính.
Trứng gà là một trong những tác nhân gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Protein trong trứng chưa được biến tính hoàn toàn bởi nhiệt độ cao dễ kích hoạt hệ miễn dịch giải phóng histamine. Từ đó gây ra các phản ứng dị ứng từ nổi mề đay, mẩn ngứa cho đến co thắt phế quản và sốc phản vệ nguy hiểm.
Xem thêm: Thực hư uống nước cam với trứng gà có tác dụng gì? Lợi hay hại cho sức khỏe?
Để tận dụng tối đa lợi ích uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì mà không phải lo lắng về rủi ro ngộ độc thực phẩm hay nhiễm khuẩn đường ruột, bạn nên áp dụng các nguyên tắc chế biến và thưởng thức an toàn dưới đây:
Việc ưu tiên lựa chọn các loại trứng gà đã qua xử lý tiệt trùng bằng công nghệ nhiệt Pasteur là giải pháp an toàn hàng đầu giúp tiêu diệt triệt để vi khuẩn Salmonella trên vỏ và bên trong trứng. Nếu dùng trứng gà ta thông thường, bạn bắt buộc phải chọn mua trứng tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng, vỏ trứng còn nguyên vẹn, không dính phân hay nứt vỡ. Điều này giúp hạn chế tối đa nguy cơ mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể.
Nhiệt độ chính là yếu tố then chốt giúp biến tính protein và tiêu diệt các vi sinh vật gây hại trong trứng tái. Bạn cần sử dụng nước vừa đun sôi bùng đạt tròn 100°C để dội trực tiếp vào ly trứng đã đánh tan, vừa dội vừa khuấy nhanh tay theo một chiều. Ngay sau đó, bắt buộc phải đậy kín nắp ly từ 3 – 5 phút để nhiệt lượng giữ lại bên trong làm đông tụ sệt hoàn toàn lòng trắng và lòng đỏ.
Bạn có thể thêm vào ly trứng một vài lát gừng tươi giã nhỏ, chút tiêu xay hoặc vài giọt dầu mè. Các gia vị tính ấm này đóng vai trò khử mùi tanh đặc trưng của trứng tươi, đồng thời hỗ trợ làm ấm tỳ vị, giảm kích ứng dạ dày và ngăn ngừa hiệu quả tình trạng chướng bụng, lạnh bụng hay tiêu chảy.
Dù món ăn mang lại nhiều công dụng bồi bổ thể trạng nhưng bạn tuyệt đối không nên lạm dụng ăn mỗi ngày hoặc dùng thay thế hoàn toàn các bữa chính chín kỹ. Tần suất lý tưởng nhất là thưởng thức từ 1 – 2 lần/tuần như một món đổi vị bổ dưỡng vào buổi sáng. Ngoài ra, hãy duy trì thói quen ăn khi món ăn còn ấm nóng, tránh để nguội lạnh làm gia tăng mùi tanh và gây khó tiêu cho hệ tiêu hóa.
Hy vọng qua bài viết, bạn đã hiểu rõ uống trứng gà với nước sôi có tác dụng gì cũng như những điểm cần cân nhắc trước khi sử dụng. Do đặc thù món ăn không được làm chín hoàn toàn bằng nhiệt độ cao, bạn hãy luôn cẩn trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu và áp dụng đúng quy trình chế biến đã được hướng dẫn để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Lưu ý: Nội dung bài viết chỉ nhằm cung cấp thông tin tham khảo, không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Haruco – Hơn 10 năm nâng đỡ cột sống, nâng tầm cuộc sống
– Website: https://haruco.com.vn/
– Fanpage: https://www.facebook.com/haruco.store
– Hotline: 0589533456
– Email: hotro.haruco@gmail.com
– Địa chỉ: Tòa SHG, 8 Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
