Hotline - Zalo
0589533456Công ty TNHH Rezkin Việt Nam
Hotline - Zalo
0589533456Từ lâu, nước cua đồng sống đã được nhiều người truyền tai như một bài thuốc dân gian giúp giải nhiệt và hỗ trợ cải thiện một số vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh những kinh nghiệm lưu truyền, việc sử dụng cua đồng chưa qua nấu chín cũng tiềm ẩn không ít nguy cơ về an toàn thực phẩm. Vậy uống nước cua đồng sống có tác dụng gì và có nên áp dụng phương pháp này hay không? Hãy cùng Haruco tìm hiểu sự thật chi tiết ngay trong bài viết dưới đây.
Trong Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc. Cua đồng được đánh giá cao nhờ những công dụng vượt trội đối với sức khỏe xương khớp và tuần hoàn. Dưới đây là câu trả lời chi tiết cho câu hỏi: “uống nước cua đồng sống có tác dụng gì?”, đặc biệt là phương pháp giã lấy nước uống sống theo dân gian :
Cua đồng là nguồn cung cấp protein vô cùng dồi dào và dễ hấp thụ. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin B1, B2, PP, cùng các vi chất dinh dưỡng như sắt, phốt pho. Việc sử dụng cua đồng đúng cách giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sinh lực, giảm mệt mỏi và tăng cường thể trạng tổng thể.
Đây là câu trả lời điển hình cho câu hỏi uống nước cua đồng sống có tác dụng gì. Một trong những lý do lớn nhất khiến người xưa truyền tai nhau uống nước cua đồng sống là khả năng nối xương, trị chấn thương.
– Theo Đông y: Cua đồng có tác dụng liên kết xương. Khi bị ngã, gãy xương hoặc chấn thương phần mềm, việc dùng cua đồng giúp kích thích quá trình tái tạo xương và các mô liên kết nhanh hơn.
– Theo Tây y: Hàm lượng canxi cực cao trong cua đồng chính là nguyên liệu vàng để cơ thể tổng hợp và bù đắp vào các vết nứt, gãy ở xương.
Cua đồng là một trong những thực phẩm giàu canxi bậc nhất. Trung bình trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có chứa đến 5.040mg canxi. Đối với trẻ em, canxi giúp cải thiện tình trạng còi xương, chậm lớn, phát triển chiều cao vượt trội.
Bên cạnh đó, đối với người trưởng thành và người già, bổ sung cua đồng thường xuyên giúp duy trì mật độ xương ổn định, phòng ngừa loãng xương và thoái hóa khớp hiệu quả.
Cua đồng có tính năng hoạt huyết, tiêu thũng, tán ứ rất mạnh. Đối với những người bị va đập, té ngã dẫn đến các vết bầm tím dưới da, tụ máu hoặc sưng nề, các hoạt chất trong cua đồng giúp máu lưu thông tốt hơn, nhanh chóng làm tan các cục máu đông và giảm sưng đau cục bộ.
Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa lượng đạm chất lượng cao, canxi dồi dào và các khoáng chất kích thích tăng trưởng tế bào, cua đồng giúp đẩy nhanh tiến trình tái tạo da và các tổ chức dưới da. Từ đó giúp các vết thương hở mau chóng kéo da non và lành lặn.
Lưu ý: Các công dụng trên chỉ mang tính chất truyền miệng, hiện chưa có bằng chứng khoa học rõ ràng.
Xem thêm: Uống nước lá nhãn có tác dụng gì? Mách bạn cách nấu nước thanh nhiệt, ngủ ngon chuẩn vị
Bạn không nên uống nước cua đồng sống. Lý do là cua đồng sống có thể mang theo nhiều vi sinh vật, ký sinh trùng và ấu trùng sán tồn tại trong môi trường nước ngọt. Quá trình giã, lọc lấy nước mà không qua đun sôi không tiêu diệt được các tác nhân gây bệnh, làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng (đặc biệt là sán lá phổi), vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh đường tiêu hóa.
Vì vậy, dù nước cua đồng sống được lưu truyền trong dân gian với một số công dụng nhưng không có khuyến cáo y khoa nào ủng hộ việc sử dụng. Nếu muốn bổ sung cua đồng, bạn hãy nấu chín kỹ.
Trước khi tin vào những lời truyền miệng về uống nước cua đồng sống có tác dụng gì, bạn cũng cần hiểu rõ những nguy cơ sức khỏe mà phương pháp này có thể mang lại. Do không được nấu chín, nước cua đồng sống tiềm ẩn nhiều rủi ro ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe như sau:
Cua đồng sống ở vùng bùn lầy, đồng ruộng sông ngòi. Đây chính là môi trường lý tưởng của các loại ký sinh trùng, nguy hiểm nhất là sán lá phổi.
Khi bạn uống nước cua sống, các ấu trùng sán lá phổi sẽ đi vào dạ dày, xuyên qua thành ruột, di chuyển lên phổi và làm tổ tại đây. Triệu chứng nhiễm sán lá phổi rất giống lao phổi: ho kéo dài, ho ra máu, tức ngực, khó thở. Nguy hiểm hơn, sán có thể di chuyển lên não gây co giật, liệt hoặc tử vong.
Nguồn nước ở đồng ruộng ngày nay bị ảnh hưởng rất nhiều bởi chất thải sinh hoạt, phân bón và thuốc trừ sâu. Cua đồng sống bám đầy các loại vi khuẩn nguy hiểm như E. coli, Salmonella, Vibrio cholerae (phẩy khuẩn tả). Uống nước cua sống đồng nghĩa với việc bạn nạp trực tiếp hàng triệu vi khuẩn này vào hệ tiêu hóa.
Chỉ sau vài giờ uống nước cua sống bị nhiễm khuẩn, người bệnh sẽ xuất hiện ngay các triệu chứng ngộ độc cấp tính: đau bụng dữ dội, nôn mửa liên tục, tiêu chảy mất nước nghiêm trọng. Nếu không cấp cứu bù nước kịp thời, cơ thể dễ rơi vào trạng thái sốc nhiễm khuẩn.
Đối với trẻ em, người già, phụ nữ mang thai hoặc những người có bệnh nền về gan, thận, hệ miễn dịch yếu, việc nhiễm ký sinh trùng hay ngộ độc từ nước cua sống có thể gây ra những biến chứng cực kỳ nặng nề, suy đa tạng và tử vong nhanh chóng. Vì vậy, những nhóm này tuyệt đối không nên uống nước cua đồng chưa nấu chín.
Đọc thêm: Uống nước tỏi chanh gừng có tác dụng gì? Cách uống đúng giúp cải thiện sức khỏe
Để tận dụng tối đa nguồn canxi và dinh dưỡng từ cua đồng mà vẫn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi qua các bước sau:
Cách sơ chế và chế biến cua đồng chuẩn như sau:
– Chọn cua: Chọn những con cua còn sống khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mai bóng, đủ chân và càng. Bạn tuyệt đối không dùng cua đã chết vì thịt cua chết sinh ra độc tố histamine gây ngộ độc rất mạnh.
– Ngâm rửa sạch: Ngâm cua trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để cua nhả hết bùn đất cát bên trong. Sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.
– Tách mai và yếm: Tách bỏ yếm và mai cua. Khều lấy gạch cua để riêng.
– Giã/Xay và lọc: Cho thịt cua vào cối giã nát hoặc máy xay sinh tố cùng một chút muối. Sau đó hòa nước sạch vào, khuấy đều rồi dùng rây lọc kỹ lấy phần nước cốt, bỏ phần bã xương cua.
– Nấu chín hoàn toàn: Đun sôi nước lọc cua trên lửa nhỏ. Khi nấu tuyệt đối không được khuấy để gạch cua đóng thành từng mảng. Bạn cần đảm bảo nước canh cua sôi sùng sục trong ít nhất 5-10 phút để tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng và vi khuẩn trước khi thưởng thức.
Khi đã nấu cua đồng xong, cách ăn đúng cũng cực kỳ quan trọng để bạn hấp thụ hoàn toàn dinh dưỡng từ thực phẩm này:
– Nên ăn các món chế biến từ cua đồng khi còn nóng như canh cua nấu rau đay, mồng tơi, mướp; lẩu riêu cua; bún riêu….
– Tránh ăn cua đồng để qua đêm. Kể cả khi đã nấu chín, thịt cua giàu đạm rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập và phân hủy nếu để ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản không đúng cách trong tủ lạnh.
– Tránh ăn thịt cua chung với quả hồng hoặc uống trà gần thời điểm ăn cua, vì tanin trong hồng/trà kết hợp với protein của cua gây khó tiêu, đau bụng.
Dù bổ dưỡng nhưng do cua đồng có tính hàn cao và chứa lượng protein đặc thù, những nhóm đối tượng sau nên hạn chế sử dụng:
– Người bị dị ứng hải sản: Cua đồng dễ kích ứng, gây nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở, thậm chí là sốc phản vệ ở người có cơ địa dị ứng.
– Người có hệ tiêu hóa kém: Người đang bị tiêu chảy, đầy bụng, đau bụng thể hàn không nên ăn cua đồng vì tính hàn của cua sẽ làm tình trạng bệnh nặng thêm.
– Người bị bệnh gout: Hàm lượng purin cao trong cua đồng làm tăng axit uric trong máu, dễ kích phát các cơn đau gút cấp tính.
– Người bị huyết áp cao và tim mạch: Gạch cua chứa nhiều cholesterol, không tốt cho người có mỡ máu cao, xơ vữa động mạch hoặc huyết áp cao.
– Phụ nữ mang thai (nhất là 3 tháng đầu): Tính độc nhỏ và tính hoạt huyết, tiêu ứ của cua đồng có thể kích thích co bóp tử cung, gây nguy cơ sảy thai hoặc động thai.
Sau khi tìm hiểu uống nước cua đồng sống có tác dụng gì, có thể thấy sử dụng cua đồng đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là những lưu ý bạn không nên bỏ qua để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng và bảo vệ sức khỏe:
Cua đồng sống có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và ấu trùng sán tồn tại trong môi trường nước ngọt. Việc ăn hoặc uống cua chưa được nấu chín làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá phổi, cùng các bệnh lý đường tiêu hóa. Vì vậy, cua đồng cần được nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng trước và sau khi sơ chế cua. Vệ sinh kỹ các dụng cụ như cối, chày, máy xay, rổ lọc sau khi làm cua để tránh nhiễm khuẩn chéo sang các thực phẩm ăn sống khác trong bếp.
Mặc dù cua đồng rất tốt, bạn chỉ nên ăn từ 1 – 2 bữa/tuần. Ăn quá nhiều cua đồng dễ dẫn đến thừa đạm, lạnh bụng, đầy hơi và mất cân bằng dinh dưỡng.
Nếu vô tình uống nước cua sống hoặc ăn cua chưa chín kỹ và xuất hiện các dấu hiệu như:
– Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy liên tục.
– Sốt cao, nổi mẩn ngứa toàn thân.
– Ho kéo dài, ho ra máu, tức ngực khó thở (triệu chứng muộn của nhiễm sán lá phổi).
Bạn cần lập tức đến các cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, xét nghiệm ký sinh trùng và điều trị kịp thời, tránh các biến chứng nguy hiểm đến tính mạng.
Xem thêm: Uống nước thân cây chuối hột có tác dụng gì? 6 Lợi ích nổi bật và cách dùng
Hy vọng bài viết đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Uống nước cua đồng sống có tác dụng gì?” và hiểu rõ những mối nguy hiểm rình rập đằng sau bài thuốc dân gian truyền miệng này. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên chế biến cua đồng chín kỹ trước khi ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn áp dụng bất kỳ phương pháp chăm sóc sức khỏe nào từ kinh nghiệm dân gian.
Lưu ý: Nội dung bài viết chỉ nhằm cung cấp thông tin tham khảo, không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Haruco – Hơn 10 năm nâng đỡ cột sống, nâng tầm cuộc sống
– Website: https://haruco.com.vn/
– Fanpage: https://www.facebook.com/haruco.store
– Hotline: 0589533456
– Email: hotro.haruco@gmail.com
– Địa chỉ: Tòa SHG, 8 Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
