Hotline - Zalo
0589533456Công ty TNHH Rezkin Việt Nam
Hotline - Zalo
0589533456Cải thảo là loại rau có hương vị thanh mát, dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn liệu ăn nhiều cải thảo có vô tình làm tăng cân hay không. Vậy cải thảo bao nhiêu calo? Liệu có nên đưa loại rau này vào thực đơn hàng ngày để lấy lại vóc dáng? Bài viết dưới đây Haruco sẽ giải đáp chi tiết, đồng thời hướng dẫn bạn cách ăn cải thảo khoa học.
Cải thảo bao nhiêu calo? Theo các nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng, trong 100g cải thảo chỉ chứa khoảng 12 – 16 calo. Với lượng calo khá thấp, cải thảo đặc biệt phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng.
Mặc dù có lượng calo thấp nhưng cải thảo lại sở hữu bảng thành phần dinh dưỡng vô cùng ấn tượng như:
Lưu ý: Thành phần dinh dưỡng này tính trên 100g cải thảo.
Sau khi đã biết cải thảo bao nhiêu calo, ăn loại rau này có gây béo không cũng được nhiều người quan tâm. Với lượng calo chỉ khoảng 12 – 16 kcal/100g, việc ăn cải thảo hoàn toàn không gây béo..
Với lượng chất xơ và nước dồi dào trong cải thảo khi đi vào cơ thể sẽ lấp đầy dạ dày, kích thích các hormone báo hiệu cảm giác no lên não bộ. Điều này giúp bạn giảm bớt cảm giác thèm ăn, hạn chế việc nạp thêm các món ăn vặt nhiều dầu mỡ hay tinh bột khác.
Tuy nhiên, ăn cải thảo có béo không còn phụ thuộc lớn vào cách bạn chế biến. Nếu bạn ăn cải thảo luộc, hấp, nấu canh thanh đạm thì hiệu quả giảm cân rất tuyệt vời. Ngược lại, nếu chế biến theo cách xào nhiều dầu mỡ, nấu với thịt ba chỉ béo hoặc ăn lẩu ngập dầu mỡ thì lượng calo tổng thể của món ăn sẽ tăng lên đáng kể. Điều này cũng chính là nguyên nhân vì sao ăn cải thảo lại gây tăng cân.
Đọc thêm: Khổ qua bao nhiêu calo? Bật mí các món ăn khổ qua giữ cân, về dáng
Không chỉ là loại rau ít calo, cải thảo còn mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe nhờ chứa đa dạng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Dưới đây là những công dụng nổi bật của cải thảo đối với sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua:
Nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan dồi dào, cải thảo giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa tình trạng táo bón và tạo môi trường thuận lợi cho các lợi khuẩn phát triển. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh chính là nền tảng giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và tăng cường trao đổi chất.
Hàm lượng vitamin C có trong cải thảo tương đối cao. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, kích thích sản sinh tế bào bạch cầu để bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như cảm cúm, nhiễm trùng do thay đổi thời tiết.
Cải thảo chứa một lượng Kali đáng kể, có tác dụng cân bằng điện giải, giúp đào thải lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu. Quá trình này giúp làm giãn mạch máu, từ đó hỗ trợ ổn định huyết áp và giảm áp lực lên hệ tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
Hơn 95% thành phần là nước cùng sự hiện diện của Vitamin C và Vitamin E trong cải thảo giúp cấp ẩm tự nhiên cho làn da từ sâu bên trong. Vitamin C còn là thành phần cốt lõi thúc đẩy quá trình tổng hợp Collagen, giúp da luôn săn chắc, mịn màng, làm mờ các vết thâm và làm chậm quá trình lão hóa da.
Theo Đông y, cải thảo có tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu và giải độc rất tốt. Vào những ngày hè oi bức, một bát canh cải thảo thanh mát sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, làm dịu dạ dày và hỗ trợ gan thải độc hiệu quả.
Xem thêm: Đậu xanh bao nhiêu calo? Cách ăn đậu xanh tốt cho sức khỏe và giữ dáng
Dựa trên câu trả lời cho câu hỏi cải thảo bao nhiêu calo và lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại, Haruco gợi ý nhóm đối tượng sau đây đặc biệt nên ăn cải thảo thường xuyên:
Để cải thảo phát huy tối đa công dụng đốt mỡ và giảm cân, bạn cần áp dụng các nguyên tắc ăn uống khoa học nêu dưới đây:
Cách chế biến tối ưu nhất cho người giảm cân là luộc, hấp hoặc nấu canh nhạt. Những phương pháp này giữ lại trọn vẹn vitamin, khoáng chất của rau mà hoàn toàn không làm tăng thêm calo từ dầu mỡ.
Dù cải thảo rất ít calo nhưng bạn cũng không nên ăn quá mức kiểm soát. Hãy phân bổ hợp lý, mỗi bữa ăn nên tiêu thụ khoảng 200g – 300g cải thảo để đảm bảo dạ dày không bị quá tải và cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả nhất.
Chất xơ trong cải thảo cần nước để phát huy tác dụng tạo no và nhuận tràng. Uống 1-2 ly nước ấm sau bữa ăn có cải thảo giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.
Bạn có thể ăn cải thảo vào cả bữa trưa và bữa tối. Đặc biệt, ăn một bát canh cải thảo hoặc đĩa cải thảo luộc vào đầu bữa tối sẽ giúp lấp đầy dạ dày, từ đó bạn sẽ ăn ít cơm và các món mặn khác hơn, hỗ trợ giảm cân ban đêm cực tốt.
Nếu bạn chưa biết biến tấu cải thảo thành những món ăn ăn kiêng hấp dẫn, Haruco mách bạn 4 công thức siêu đơn giản dưới đây:
Cải thảo cuộn thịt hấp là món ăn thanh đạm, giải nhiệt và giàu protein. Cải thảo mềm ngọt kết hợp cùng thịt nạc tạo nên món ăn thơm ngon, ít calo:
Món ăn được tạo lên từ 2 nguyên liệu chính là cải thảo và nấm, nhiều chất xơ, ít calo, rất thích hợp cho người đang ăn kiêng hoặc ăn chay:
Salad cải thảo trộn mè rang được chế biến nhanh gọn chỉ trong 5 phút. Lưu ý bạn chỉ nên dùng sốt ít đường để tránh tăng calo.
Kim chi cải thảo ít calo làm tại nhà bạn nên giảm lượng đường và muối để phù hợp với chế độ ăn kiêng. Cách làm đơn giản như sau:
Mặc dù cải thảo là loại rau lành tính và bổ dưỡng nhưng việc sử dụng sai cách cũng có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn cần lưu ý các điều sau khi ăn cải thảo:
Rau cải thảo khi đã nấu chín và để qua đêm (đặc biệt là trong tủ lạnh) rất dễ sản sinh ra chất Nitrit. Dưới tác dụng của các vi khuẩn, nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất gây hại và có nguy cơ dẫn đến ung thư. Vì vậy, hãy nấu vừa đủ ăn trong ngày.
Trong các loại rau họ cải, bao gồm cả cải thảo, có chứa một lượng nhỏ chất goitrogen. Chất này có thể ngăn cản cơ thể hấp thu i-ốt, gây ảnh hưởng đến chức năng của tuyến giáp. Do đó, người bị suy giáp hoặc bướu cổ nên hạn chế ăn cải thảo sống, tốt nhất là nên nấu chín kỹ để phân hủy bớt chất này.
Ăn cải thảo sống dưới dạng salad rất giòn ngon, nhưng đối với những người có hệ tiêu hóa kém, hay bị đầy bụng, tiêu chảy thì không nên ăn sống. Cải thảo sống có tính hàn, dễ gây lạnh bụng và đau bụng.
Chọn những bắp cải thảo có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần về phía gốc. Bắp rau cầm chắc tay, các lá cuộn chặt vào nhau, không bị dập nát, không có các đốm đen l li trên lá.
Bọc cải thảo bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy báo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ rau tươi ngon từ 1-2 tuần.
Bên cạnh thắc mắc cải thảo bao nhiêu calo, nhiều người cũng quan tâm đến lượng calo của các loại rau củ liên quan. Dưới đây là giải đáp những câu hỏi thường gặp liên quan mà bạn có thể tham khảo thêm.
Như đã thông tin ở trên, 100g cải thảo tươi sống chỉ chứa khoảng 12 – 16 calo.
Khi luộc với nước tinh khiết và không thêm gia vị, lượng calo gần như không thay đổi, dao động từ 14 – 18 calo (sự chênh lệch nhỏ do lượng nước thoát ra khi nấu).
Lượng calo của cải thảo xào sẽ tăng lên đáng kể do có sự tham gia của dầu ăn. Cụ thể:
Bắp cải có lượng calo cao hơn cải thảo một chút nhưng vẫn thuộc nhóm rất thấp. Trong 100g bắp cải chứa khoảng 25 calo.
Trên đây là thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc cải thảo bao nhiêu calo và liệu loại rau này có phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh hay không. Với lượng calo thấp cùng hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, cải thảo là lựa chọn phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng và chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt hơn, bạn nên kết hợp cải thảo với chế độ dinh dưỡng cân bằng và lối sống khoa học.
Haruco – Hơn 10 năm nâng đỡ cột sống, nâng tầm cuộc sống
