Hotline - Zalo
0589533456Công ty TNHH Rezkin Việt Nam
Hotline - Zalo
0589533456Từ lâu, gà ác hầm ngải cứu đã được xem là một món ăn đại bổ trong ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của thịt gà ác và chút đắng nhẹ, thơm nồng của ngải cứu không chỉ tạo nên một hương vị đặc trưng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cụ thể gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì và cách chế biến ra sao để giữ trọn vẹn dưỡng chất? Hãy cùng Haruco khám phá qua bài viết dưới đây.
Để hiểu rõ gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì, trước tiên bạn cần nhìn vào giá trị dinh dưỡng của hai nguyên liệu chính.
Gà ác (gà đen) có kích thước nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thịt gà ác giàu protein chất lượng cao, chứa nhiều axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin E cùng các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm và phốt pho. Đặc biệt, lượng chất béo trong gà ác thấp hơn nhiều so với một số giống gà khác nên phù hợp với người đang cần bồi bổ nhưng vẫn muốn kiểm soát lượng chất béo nạp vào.
Trong khi đó, ngải cứu là loại rau gia vị, đồng thời cũng là vị thuốc quen thuộc trong Đông y. Lá ngải cứu chứa chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol. Theo y học cổ truyền, ngải cứu có vị đắng, tính ấm, giúp ôn kinh, điều hòa khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau.
Khi kết hợp, gà ác và ngải cứu tạo thành món ăn vừa giàu dưỡng chất vừa có giá trị hỗ trợ sức khỏe. Món ăn này đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người suy nhược cơ thể.
Gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì? Gà ác hầm ngải cứu giúp bổ sung protein, hỗ trợ phục hồi sau ốm, tăng sức đề kháng, bổ sung sắt, cải thiện giấc ngủ,… Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ món ăn đại bổ này mà bạn không nên bỏ lỡ:
Một trong những lợi ích nổi bật khi tìm hiểu gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì là khả năng bổ sung protein chất lượng cao. Gà ác cung cấp nguồn đạm sinh học dồi dào, dễ tiêu hóa và hấp thu hơn so với các loại thịt đỏ như thịt bò hay thịt lợn. Việc bổ sung đạm chất lượng cao từ gà ác giúp cơ thể nhanh chóng tái tạo năng lượng mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
Đây chính là lý do món ăn này được mệnh danh là “ưu tiên số 1 cho người ốm”. Sau một trận ốm dài hoặc sau phẫu thuật, cơ thể thường rơi vào trạng thái suy kiệt, chán ăn, các cơ quan hoạt động uể oải.
Tính ấm của ngải cứu giúp kích thích tuần hoàn máu, kết hợp với các dưỡng chất đậm đặc từ gà ác sẽ làm ấm cơ thể, khôi phục sinh lực. Từ đó giúp người bệnh nhanh chóng tỉnh táo và lấy lại phong độ.
Một tác dụng khác của gà ác hầm ngải cứu là hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Các axit amin trong gà ác kết hợp với các hoạt chất chống viêm, kháng khuẩn tự nhiên trong ngải cứu tạo nên một hàng rào bảo vệ cơ thể mạnh mẽ.
Sử dụng món ăn này hợp lý giúp kích thích hệ thống miễn dịch sản sinh tế bào bạch cầu. Từ đó tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường như virus, vi khuẩn, hạn chế cảm cúm vặt.
Thịt gà ác rất giàu sắt. Khi kết hợp với ngải cứu, món ăn này trở thành giải pháp tự nhiên tuyệt vời cho những người bị thiếu máu, da dẻ xanh xao, thường xuyên bị hoa mắt, chóng mặt hoặc phụ nữ sau sinh mất máu nhiều.
Nhiều người cũng thắc mắc gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì đối với giấc ngủ. Hệ thần kinh căng thẳng, suy nhược là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến mất ngủ, ngủ không sâu giấc.
Tinh dầu và các chất an thần tự nhiên trong ngải cứu có khả năng làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng. Ăn một bát gà ác hầm ấm nóng vào chiều tối sẽ giúp bạn có một giấc ngủ ngon và sâu hơn, tinh thần sảng khoái vào ngày hôm sau.
Vị đắng nhẹ của ngải cứu có tác dụng kích thích tiết dịch vị và mật, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Món ăn này rất phù hợp cho những người có tỳ vị hư nhược, hay bị đầy hơi, chướng bụng, ăn uống không tiêu hoặc cảm thấy ăn không ngon miệng.
Đối với phái đẹp, ngải cứu là thần dược điều kinh. Nhờ tính ấm, ngải cứu giúp làm ấm tử cung, thúc đẩy lưu thông khí huyết, giảm các cơn đau bụng kinh dữ dội. Kết hợp với gà ác bổ huyết, món ăn giúp chị em trải qua chu kỳ kinh nguyệt một cách nhẹ nhàng hơn.
Đọc thêm: Chân gà hầm đậu đen có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng và cách ăn hợp lý
Sau khi tìm hiểu gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì, nhiều người cũng quan tâm đến cách chế biến sao cho thơm ngon và giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu. Dưới đây là hướng dẫn nấu gà ác hầm ngải cứu đúng cách để món ăn đạt hương vị hấp dẫn và phát huy tốt lợi ích đối với sức khỏe.
Để nấu gà ác hầm ngải cứu cho 2–3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
– 1 con gà ác khoảng 500–700 g. Lưu ý nên chọn gà ác tươi, thịt săn chắc, da nguyên vẹn
– 150–200 g ngải cứu tươi, lá non để giảm vị đắng
– 5–10 quả táo đỏ (tùy chọn)
– 1 thìa cà phê kỷ tử (tùy chọn)
– Vài lát gừng
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn tiến hành hầm gà ác ngải cứu theo các bước như sau:
– Bước 1: Sơ chế: Gà ác làm sạch, dùng chút muối và gừng đập dập chà xát lên da để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo. Ngải cứu nhặt lấy phần lá và ngọn non, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
– Bước 2: Ướp gà: Ướp gà với một chút hạt nêm, muối, gừng thái chỉ trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 3: Nhồi và xếp nguyên liệu: Cho một phần rau ngải cứu vào bụng gà. Phần rau còn lại xếp xuống đáy nồi. Đặt gà lên trên lớp rau ngải cứu. Nếu có táo đỏ, kỷ tử, hãy xếp xung quanh.
– Bước 4: Hầm gà: Đổ nước ngập gà, có thể nước dừa xiêm để tăng vị ngọt. Đậy kín vung, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm liu riu trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ, ngải cứu tiết ra nước cốt thơm phức. Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Ngải cứu vốn có vị đắng tự nhiên, nếu không biết cách xử lý sẽ khiến món ăn khó nuốt, đặc biệt là với người ốm hoặc trẻ em. Để giảm bớt độ đắng, bạn hãy vò nhẹ rau ngải cứu với một chút muối, sau đó xả lại bằng nước sạch và vắt kiệt nước. Cách này giúp loại bỏ bớt phần nhựa đắng của rau mà vẫn giữ lại được tinh dầu và các hoạt chất có lợi.
Ngoài ra, việc thêm táo đỏ vào hầm cùng cũng tạo ra vị ngọt thanh tự nhiên cân bằng vị đắng của ngải cứu.
Đọc thêm: Trứng gà luộc ngải cứu có tác dụng gì? Lợi ích và những lưu ý cần biết
Gà ác hầm ngải cứu rất lành tính nhưng do hàm lượng dinh dưỡng cao và tính ấm đậm, nó sẽ phát huy tác dụng tốt nhất cho các đối tượng sau:
– Người mới ốm dậy, người gầy gò, suy nhược cơ thể kinh niên.
– Người già yếu, cơ thể thường xuyên bị lạnh, chán ăn.
– Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh hoặc phụ nữ sau sinh (đã sạch sản dịch) cần khôi phục sức khỏe.
– Người làm việc trí óc căng thẳng, thường xuyên bị mất ngủ, đau đầu, hoa mắt do thiếu máu.
Dù là đây là món ăn đại bổ theo thông tin gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì, bạn vẫn cần dắt túi những lưu ý sau để tránh các tác dụng phụ không mong muốn:
– Không ăn quá nhiều: Hàm lượng đạm và chất dinh dưỡng trong gà ác rất cao. Người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn từ 1 – 2 lần/tuần. Ăn quá nhiều có thể gây thừa chất, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu hoặc tăng cân không kiểm soát.
– Người bị cao huyết áp: Ngải cứu và gà ác đều có tính ấm, làm tăng tuần hoàn máu, nếu dùng quá nhiều hoặc dùng lúc huyết áp đang tăng cao có thể gây nguy hiểm.
– Phụ nữ mang thai: Trong 3 tháng đầu thai kỳ, bà bầu nên hạn chế ăn ngải cứu vì loại rau này có tác dụng kích thích co bóp tử cung, nếu dùng lượng lớn có thể gây nguy cơ sảy thai. Từ tháng thứ 4 trở đi, có thể ăn nhưng với lượng vừa phải và nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
– Người đang bị sốt cao, viêm nhiễm cấp tính: Khi cơ thể đang có nhiệt độ cao (sốt, sưng tấy do nhiễm khuẩn), không nên nạp ngay các món ăn có tính ấm và bổ dưỡng như gà ác hầm ngải cứu để tránh làm tình trạng viêm nhiệt trở nên nghiêm trọng hơn.
Xem thêm: Trứng gà ngải cứu có tác dụng gì? 10 lợi ích vàng và lưu ý cần nhớ khi sử dụng
Trên đây là lời giải đáp chi tiết cho câu hỏi: “Gà ác hầm ngải cứu có tác dụng gì?”. Không chỉ là một món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng, gà ác hầm ngải cứu còn là lựa chọn được nhiều người bổ sung vào thực đơn để hỗ trợ phục hồi sức khỏe và bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, để nhận được lợi ích tối ưu, bạn nên sử dụng với tần suất hợp lý, kết hợp cùng chế độ ăn cân bằng và lựa chọn nguyên liệu tươi, đảm bảo chất lượng.
Lưu ý: Nội dung bài viết chỉ nhằm cung cấp thông tin tham khảo, không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Haruco – Hơn 10 năm nâng đỡ cột sống, nâng tầm cuộc sống
– Website: https://haruco.com.vn/
– Fanpage: https://www.facebook.com/haruco.store
– Hotline: 0589533456
– Email: hotro.haruco@gmail.com
– Địa chỉ: Tòa SHG, 8 Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội
