Thoát vị đĩa đệm kiêng ăn gì? Giải đáp từ chuyên gia

Thoát vị đĩa đệm gây nhiều đau nhức, ảnh hưởng đến sinh hoạt hằng ngày. Bên cạnh điều trị, chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp giảm viêm và hỗ trợ phục hồi. Vậy người bị thoát vị đĩa đệm kiêng ăn gì? Cùng chuyên gia giải đáp ngay sau bài viết phía dưới.

1. Người bị thoát vị đĩa đệm kiêng ăn gì?

Để hỗ trợ giảm đau và hạn chế viêm hiệu quả, người bị thoát vị đĩa đệm cần chú ý loại bỏ hoặc hạn chế những nhóm thực phẩm sau trong khẩu phần ăn hằng ngày:

Thịt đỏ cùng các thực phẩm đạm động vật

Các loại thịt đỏ như bò, cừu, dê… và thực phẩm giàu đạm động vật chứa nhiều chất béo bão hòa và axit uric. Những thành phần này có thể làm gia tăng phản ứng viêm trong cơ thể, không tốt cho sức khỏe đĩa đệm và hệ xương khớp. Ngoài ra, ăn nhiều thịt đỏ còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp và đột quỵ.

Đồ ăn nhanh, nhiều dầu mỡ

Các món ăn nhanh như gà rán, xúc xích, thịt nướng, khoai tây chiên… chứa nhiều chất béo xấu, dễ gây tăng cân và tạo áp lực lớn lên cột sống. Không chỉ vậy, tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ còn khiến cơ thể thiếu hụt canxi, làm xương yếu đi và khiến tình trạng đau nhức trở nên nghiêm trọng hơn.

Thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế

Các loại bánh kẹo, bánh mì trắng, mì ống, khoai tây chiên… tuy tiện lợi nhưng lại nghèo dưỡng chất và chứa nhiều calo rỗng. Nhóm thực phẩm này có thể:

– Kích thích phản ứng viêm, khiến tình trạng thoát vị đĩa đệm thêm trầm trọng.

– Dễ gây thừa cân, làm tăng áp lực lên cột sống.

– Chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia, khiến cơn đau lưng kéo dài dai dẳng.

Sữa béo và các sản phẩm chế biến từ sữa béo

Sữa nguyên kem và các chế phẩm như bơ, kem… chứa nhiều chất béo bão hòa, dễ làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể. Đặc biệt với những người không dung nạp lactose, việc sử dụng các sản phẩm này có thể gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình điều trị, phục hồi đĩa đệm.

Đồ uống chứa cồn và các sản phẩm kích thích thần kinh

Rượu, bia, thuốc lá và các chất kích thích khác đều gây hại cho xương khớp, làm giảm mật độ xương và khiến quá trình thoái hóa cột sống diễn ra nhanh hơn. Đồng thời, nhóm chất này còn làm suy giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng và ảnh hưởng đến hiệu quả của các phương pháp điều trị.

Món ăn sử dụng dầu thực vật chuyển hóa

Một số loại đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn thường chứa dầu thực vật đã qua hydro hóa. Nếu sử dụng thường xuyên, các chất này không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn đẩy nhanh quá trình thoái hóa cột sống, khiến tình trạng thoát vị đĩa đệm nặng thêm.

2. Người thoát vị đĩa đệm nên ăn gì?

Bên cạnh việc kiêng khem một số thực phẩm gây hại, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi và bảo vệ cột sống cho người bị thoát vị đĩa đệm. Dưới đây là những nhóm thực phẩm người bệnh nên tăng cường bổ sung:

Thực phẩm giàu canxi

Canxi là thành phần thiết yếu giúp xương khớp chắc khỏe và duy trì độ đàn hồi cho đĩa đệm. Theo thời gian, do tuổi tác, áp lực lao động hoặc phụ nữ sau sinh, lượng canxi trong cơ thể suy giảm, làm xương yếu và dễ thoái hóa.
Một số thực phẩm giàu canxi tốt cho người thoát vị đĩa đệm gồm:

– Các sản phẩm làm từ sữa như sữa tươi, sữa chua và phô mai.

– Những loại rau xanh đậm như rau bina, cải xoăn và bông cải xanh.

– Các loại đậu phổ biến gồm đậu đen, đậu Hà Lan và lạc (đậu phộng).

– Cá nhỏ ăn cả xương và cá giàu canxi như cá mòi, cá hồi.

– Một số thực phẩm khác: tàu hũ, hạt mè, bánh bắp, đường nâu.

Vitamin D

Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ và chuyển hóa canxi hiệu quả, đồng thời hỗ trợ bảo vệ hệ xương khớp. Một số nguồn cung cấp vitamin D mà bạn nên tham khảo gồm:

– Lòng đỏ trứng.

– Cá hồi, cá trích là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào.

– Gan động vật.

– Sữa và các chế phẩm từ sữa.

– Dành từ 10 đến 15 phút mỗi sáng tắm nắng

Magie và vitamin K

Hai dưỡng chất này hỗ trợ quá trình tổng hợp protein hình thành xương và duy trì mật độ khoáng chất trong xương.
Nguồn thực phẩm giàu magie:

– Các loại ngũ cốc nguyên hạt cùng bánh mì từ bột mì nguyên vỏ cám.

– Những loại hạt tốt cho sức khỏe như hạt điều, hạnh nhân và hướng dương.

– Các loại rau có màu xanh đậm như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh.

– Trái cây: bơ, kiwi.

Vitamin K có nhiều trong:

– Gan động vật, thịt heo.

– Các sản phẩm từ sữa.

– Một số loại rau xanh như cải bó xôi, súp lơ xanh và măng tây.

Axit béo Omega 3

Omega-3 có khả năng kháng viêm tự nhiên, giúp giảm các phản ứng viêm quanh đĩa đệm, hỗ trợ giảm đau hiệu quả.
Nguồn thực phẩm giàu Omega-3:

– Những loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá ngừ và cá thu.

– Các loại hạt tốt cho sức khỏe như hạt lanh, hạt chia.
– Đậu nành cùng các chế phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu hũ.

Glucosamine và Chondroitin

Đây là hai hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi sụn khớp. Bạn có thể tìm thấy trong:

– Nước hầm xương ống, sụn sườn của bò và dê.

– Các thực phẩm chức năng bổ sung Glucosamine và Chondroitin, đặc biệt với người lớn tuổi nên chọn dạng lỏng để dễ hấp thu.

Vitamin A

Vitamin A không chỉ tốt cho mắt mà còn góp phần nuôi dưỡng đĩa đệm và hỗ trợ tái tạo tế bào sụn. Đồng thời, nó giúp kiểm soát cơn đau và đẩy nhanh quá trình phục hồi đĩa đệm tổn thương.
Các thực phẩm có nhiều vitamin A bao gồm:

– Sữa, thịt bò,…

– Các loại rau củ quả màu cam, đỏ: cà rốt, bí đỏ, khoai lang.

Lưu ý: Không nên lạm dụng, bởi việc bổ sung vitamin A quá liều (trên 2.000 mcg/ngày) có thể làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương.

>> Có thể bạn bỏ lỡ: Top 6 bài tập chữa đau lưng thoát vị đĩa đệm hiệu quả

3. Gợi ý thực đơn tốt cho người bị thoát vị đĩa đệm 

Dựa trên những dưỡng chất cần bổ sung và các nhóm thực phẩm nên hạn chế đã đề cập, dưới đây là một số món ăn dinh dưỡng phù hợp cho người bị thoát vị đĩa đệm. Bạn có thể tham khảo và bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho bản thân hoặc người thân:

– Thịt nạc hầm sung

– Thịt dê hầm cà rốt

– Cháo hạt sen đậu xanh

– Gà ác hầm tam thất

– Canh bí ninh xương

– Canh củ sen hầm sườn heo

– Cháo yến mạch óc chó

– Súp lơ xanh xào tôm

– Cá hồi kho tộ

– Cua hấp nước đưa

Một số lưu ý khi xây dựng thực đơn: Ưu tiên dùng gạo lứt thay cho cơm trắng, bởi gạo lứt chứa nhiều chất xơ, magie và vitamin nhóm B tốt cho hệ thần kinh và xương khớp. Kết hợp thêm sữa dành riêng cho người bị thoát vị đĩa đệm hoặc các thực phẩm chức năng hỗ trợ xương khớp theo chỉ định của bác sĩ. Hạn chế tối đa dầu mỡ, thực phẩm chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn.

4. Điều chỉnh chế độ ăn và sinh hoạt sao cho hợp lý

Dù bổ sung dưỡng chất là rất cần thiết cho người bị thoát vị đĩa đệm, nhưng điều quan trọng là bạn cần thiết lập chế độ ăn uống hợp lý và cân đối. Mỗi bữa ăn nên phân bổ đủ các nhóm chất với lượng phù hợp, tránh lạm dụng quá nhiều vào bất kỳ loại thực phẩm nào. Ngoài ra, cách chế biến món ăn cũng ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Hạn chế chiên xào nhiều dầu mỡ, ưu tiên các phương pháp hấp, luộc, hầm… để giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng.

Để có thực đơn khoa học và phù hợp với tình trạng sức khỏe, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, việc kết hợp vận động thể chất phù hợp cũng đóng vai trò quan trọng. Một số bộ môn nhẹ nhàng như đi bộ, bơi lội, yoga thoát vị đĩa đệm rất tốt cho cột sống và đĩa đệm, giúp giảm áp lực lên cột sống, tăng cường lưu thông máu và hỗ trợ phục hồi tổn thương. Nếu duy trì luyện tập đều đặn mỗi ngày, bạn sẽ cảm nhận rõ sự cải thiện về tình trạng đau nhức và vận động.

Hy vọng rằng qua những thông tin trên, Haruco đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về người bị thoát vị đĩa đệm kiêng ăn gì và nên ăn gì. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và sớm phục hồi để lấy lại chất lượng cuộc sống tốt nhất!