Hotline - Zalo
0589533456Công ty TNHH Rezkin Việt Nam
Hotline - Zalo
0589533456Ngải cứu từ lâu đã là một loại thảo dược quen thuộc trong Đông y và là nguyên liệu phổ biến trong căn bếp của người Việt. Không chỉ mang lại hương vị đắng nhẹ, thơm nồng đặc trưng, các món ăn từ ngải cứu còn được xem như những bài thuốc quý hỗ trợ điều trị nhiều thể bệnh. Vậy canh ngải cứu có tác dụng gì đối với sức khỏe và sử dụng thế nào đúng cách? Bài viết dưới đây của Haruco sẽ liệt kê những lợi ích và lưu ý an toàn khi sử dụng canh ngải cứu.
Canh ngải cứu có tác dụng gì? Canh ngải cứu mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe khi sử dụng đúng cách như cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường đề kháng,… Cụ thể:
Sau khi ốm, cơ thể thường suy nhược và cần bổ sung đầy đủ năng lượng cũng như dưỡng chất để phục hồi. Canh ngải cứu khi kết hợp với thịt gà, thịt bằm hoặc trứng sẽ cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết giúp người bệnh nhanh lấy lại sức khỏe.
Một trong những công dụng được nhiều người biết đến khi nhắc đến canh ngải cứu có tác dụng gì là khả năng hỗ trợ giấc ngủ. Một số hợp chất thực vật trong ngải cứu có thể góp phần làm dịu thần kinh, giúp cơ thể thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Mặc dù không thay thế thuốc điều trị mất ngủ, việc bổ sung ngải cứu với lượng vừa phải trong chế độ ăn có thể hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ ở một số người.
Vị đắng tự nhiên của ngải cứu có tác dụng kích thích tuyến nước bọt và các dịch vị trong dạ dày tiết ra nhiều hơn để kích hoạt quá trình phân rã thức ăn. Điều này giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, tăng cường nhu động ruột, từ đó làm giảm nhanh các triệu chứng đầy hơi, chướng bụng hoặc ăn không tiêu sau các bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Trong y học cổ truyền, ngải cứu thường được sử dụng nhằm hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt và giảm đau bụng kinh. Món ăn này giúp điều hòa kinh nguyệt, làm ấm tử cung và giảm thiểu tối đa các cơn co thắt cơ trơn – nguyên nhân chính gây ra các cơn đau bụng kinh dữ dội.
Canh ngải cứu có tác dụng gì? Nhờ tính ấm tự nhiên, ngải cứu thường được sử dụng trong những ngày thời tiết lạnh hoặc khi cơ thể bị lạnh bụng. Món canh này giúp tạo cảm giác dễ chịu, đồng thời hỗ trợ quá trình lưu thông máu ngoại vi. Đây cũng là lý do nhiều người lựa chọn canh ngải cứu như một món ăn bồi bổ trong mùa đông.
Ngải cứu là nguồn cung cấp nhiều vi chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, sắt, kali và canxi. Đồng thời, các flavonoid cùng polyphenol trong lá ngải cứu còn giúp chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Các hoạt chất kháng viêm tự nhiên có trong lá ngải cứu sau khi được hấp thu sẽ hỗ trợ làm dịu các ổ viêm ở mô khớp. Thói quen duy trì món canh này một cách điều độ giúp người bệnh giảm bớt tình trạng đau nhức xương khớp, tê bì tay chân mỗi khi thời tiết thay đổi đột ngột hoặc do quá trình lão hóa ở người già.
Đọc thêm: Ngải cứu chữa bệnh gì? Lưu ý quan trọng khi sử dụng ngải cứu
Hàm lượng vitamin C kết hợp với các hoạt chất có tính kháng khuẩn, kháng virus tự nhiên trong ngải cứu góp phần củng cố hàng rào miễn dịch của cơ thể. Nhờ đó, cơ thể bạn sẽ có đề kháng tốt hơn để phòng ngừa cũng như chống lại các căn bệnh truyền nhiễm thông thường như cảm lạnh, ho, hay sốt siêu vi.
Canh ngải cứu có tác dụng gì? Món canh ngải cứu khi được băm nhỏ hoặc hầm mềm rất dễ nuốt, làm giảm áp lực co bóp cho dạ dày của người bệnh vốn còn đang suy yếu. Đồng thời, hương vị đặc trưng của món ăn cũng giúp kích thích vị giác một cách tự nhiên, giúp người bệnh cảm thấy thèm ăn trở lại và nhanh chóng phục hồi thể lực.
Với một số đối tượng, món canh ngải cứu có thể trở thành lựa chọn phù hợp để đa dạng thực đơn và hỗ trợ chăm sóc sức khỏe. Dưới đây là những đối tượng nên ăn canh ngải cứu và những lợi ích mà món ăn này có thể mang lại khi sử dụng đúng cách.
Những người bị áp lực công việc kéo dài dẫn đến suy nhược thần kinh, khó ngủ rất nên bổ sung món canh này vào thực đơn. Các hoạt chất an thần tự nhiên trong ngải cứu sẽ giúp họ tìm lại giấc ngủ tự nhiên và tinh thần sảng khoái vào sáng hôm sau.
Khi cơ thể vừa trải qua một đợt bạo bệnh, hệ miễn dịch sụt giảm và các cơ quan tiêu hóa còn rất yếu ớt. Một bát canh ngải cứu ấm nóng, dễ tiêu hóa sẽ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể tái tạo năng lượng và nhanh chóng lấy lại sức.
Đây là đối tượng nhận được nhiều lợi ích nhất từ món canh này nhờ khả năng thông kinh, hoạt huyết và giảm đau hiệu quả. Sử dụng canh ngải cứu trước hoặc trong những ngày hành kinh giúp chị em xua tan đi cảm giác mệt mỏi, uể oải và đau nhức vùng lưng, bụng.
Những người phải làm việc chân tay nặng nhọc hoặc thức khuya làm việc máy tính thường bị căng thẳng cơ bắp và mỏi mệt. Canh ngải cứu giúp kích thích các mạch máu giãn nở, tăng lưu lượng máu đến các cơ để giải phóng nhanh các acid lactic gây mỏi cơ.
Ở người già, hệ tiêu hóa và hệ tuần hoàn đều đã bị suy giảm chức năng theo thời gian một cách tự nhiên. Việc ăn canh ngải cứu mềm, ấm giúp họ dễ tiêu hóa, hỗ trợ tuần hoàn máu lên não để giảm chứng hoa mắt, chóng mặt và đau mỏi xương khớp.
Xem thêm: Ngải cứu ăn nhiều có tốt không? Những điều cần biết
Mặc dù có nhiều công dụng tuyệt vời, ngải cứu chứa một số thành phần dược tính mạnh nên không phải ai cũng có thể sử dụng. Những đối tượng sau đây cần đặc biệt lưu ý và hạn chế ăn canh ngải cứu:
Ngải cứu có đặc tính hoạt huyết cực mạnh và có khả năng kích thích các cơn co thắt tử cung. Nếu thai phụ ăn quá nhiều ngải cứu trong giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ, nguy cơ bị động thai, ra máu hoặc sảy thai là rất cao.
Các thành phần tinh dầu có trong ngải cứu khi được chuyển hóa qua gan có thể gây ra một số áp lực hoặc rối loạn chức năng tại cơ quan này. Do đó, người đang bị viêm gan, xơ gan hoặc tổn thương gan cần tránh ăn ngải cứu để bệnh không tiến triển nặng hơn.
Những người có cơ địa quá nhạy cảm hoặc có tiền sử dị ứng với các loại cây thuộc họ Cúc cần hết sức cẩn trọng. Việc vô tình ăn phải ngải cứu có thể kích phát các phản ứng dị ứng như nổi mề đay, ngứa rát, phát ban hoặc sưng phù nề.
Các hoạt chất trong ngải cứu có khả năng tương tác trực tiếp và làm thay đổi tác dụng của một số loại thuốc Tây y. Nếu bạn đang uống thuốc chống đông máu, thuốc điều trị tiểu đường hoặc thuốc chống co giật, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Sau khi tìm hiểu canh ngải cứu có tác dụng gì, nhiều người mong muốn bổ sung món ăn này vào thực đơn hằng ngày để chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng của ngải cứu, bạn có thể chế biến theo công thức dưới đây::
Đây là món ăn dân dã, dễ làm và cực kỳ đưa cơm nhờ vị béo ngậy của trứng làm dịu đi vị đắng của rau. Bạn chỉ cần phi thơm hành khô, cho rau vào xào sơ rồi đổ nước đun sôi; khi rau chín tới thì đập trứng vào khuấy nhẹ để tạo vân mây đẹp mắt.
Canh ngải cứu hầm gà được coi là một bài thuốc đại bổ, thường dùng cho người bị suy nhược cơ thể nghiêm trọng hoặc người chấn thương. Bạn đem thịt gà hầm mềm cùng các vị thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, gừng tươi, sau đó cho rau ngải cứu vào đun thêm 15 phút là hoàn thành.
Vị ngọt thanh từ thịt lợn băm nhỏ sẽ hòa quyện hoàn hảo với vị đắng hậu ngọt của lá ngải cứu non. Bạn hãy ướp thịt băm với một chút gia vị, xào săn lại rồi đổ nước vào đun sôi trước khi thả rau ngải cứu vào nấu chín tới để giữ được màu xanh.
Phần sườn non được chặt khúc vừa ăn và ninh kỹ trên lửa nhỏ sẽ tạo ra phần nước dùng có vị ngọt đậm đà tự nhiên. Khi sườn đã chín mềm, bạn chỉ cần thả rau ngải cứu vào, nêm nếm gia vị vừa vặn là đã có ngay một bát canh thơm nức mũi cho cả gia đình.
Xem thêm: Ngải cứu có ăn sống được không? Cách dùng đúng
Sau khi đã biết canh ngải cứu có tác dụng gì, bạn cũng cần sử dụng đúng lượng, đúng thời điểm và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Dù bổ dưỡng đến đâu, bạn cũng tuyệt đối không được ăn canh ngải cứu liên tục hàng ngày như các loại rau thông thường khác. Tần suất lý tưởng và an toàn nhất được các chuyên gia khuyến nghị là chỉ nên ăn từ 1 – 2 lần/tuần để cơ thể kịp đào thải.
Bạn nên thưởng thức món canh ngải cứu vào bữa trưa hoặc bữa tối và tốt nhất là nên ăn ngay khi canh còn ấm nóng. Việc ăn canh ngải cứu ấm vào bữa tối sẽ phát huy tối đa công dụng an thần, giúp cơ thể dễ chịu và ngủ ngon hơn.
Bạn nên nấu ngải cứu cùng thịt gà, thịt lợn nạc, trứng hoặc thêm vài lát gừng để tăng tính ấm và giá trị bổ dưỡng của món ăn. Ngược lại, bạn nên hạn chế kết hợp ngải cứu với các loại hải sản có tính quá hàn hoặc đồ ăn quá nhiều dầu mỡ gây đầy bụng.
Bên cạnh thông tin canh ngải cứu có tác dụng gì đã được ghi nhận, món ăn này cũng có một số lưu ý trong quá trình sử dụng. Nắm rõ các khuyến cáo dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung món ăn này một cách khoa học, an toàn và phù hợp với thể trạng:
Bên cạnh thắc mắc canh ngải cứu có tác dụng gì, nhiều người cũng quan tâm đến cách sử dụng ngải cứu, liều lượng phù hợp và những lưu ý khi dùng. Dưới đây là lời giải đáp cho các câu hỏi thường gặp giúp bạn sử dụng ngải cứu hiệu quả và an toàn.
Nước cốt được giã từ lá ngải cứu tươi giữ lại vẹn nguyên các hợp chất kháng khuẩn và lượng tinh dầu đậm đặc. Loại nước này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể nhanh chóng, đồng thời hỗ trợ hạ sốt và làm giảm tình trạng mụn nhọt, mẩn ngứa do nóng trong gây ra.
Sự kết hợp giữa ngải cứu và gừng tươi giúp nhân đôi đặc tính giữ ấm, tạo ra một bài thuốc tuyệt vời để trị cảm lạnh hoặc trúng gió. Thức uống này giúp làm ấm dạ dày tức thì, xua tan các cơn đau bụng do nhiễm lạnh và hỗ trợ điều hòa chu kỳ kinh nguyệt rất tốt.
Ngải cứu sau khi phơi khô thường được sử dụng như một loại trà thảo mộc lành tính để hãm nước uống hàng ngày. Nước ngải cứu khô giúp an thần, làm dịu hệ thần kinh để mang lại giấc ngủ ngon, đồng thời hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp mãn tính ở người già.
Câu trả lời chắc chắn là không tốt và thậm chí còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe. Việc dung nạp nước ngải cứu tươi đậm đặc một cách liên tục hàng ngày sẽ gây ra áp lực quá tải cho chức năng giải độc của gan, thận và dễ làm tổn thương niêm mạc dạ dày.
Đối với một người trưởng thành có thể trạng hoàn toàn khỏe mạnh, liều lượng tiêu thụ ngải cứu an toàn là khoảng 30 – 50g đối với rau tươi (hoặc từ 5 – 10g đối với rau đã phơi khô). Bạn chỉ nên duy trì liều lượng này trong các bữa ăn và không dùng quá 3 lần mỗi tuần.
Nước lá ngải cứu được nấu chín giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tiêu diệt một số loại ký sinh trùng đường ruột và thúc đẩy lưu thông máu não để giảm đau đầu. Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng phần nước này để xông hơi mặt mũi giúp giải cảm và làm thông thoáng đường hô hấp.
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã có câu trả lời đầy đủ cho thắc mắc canh ngải cứu có tác dụng gì cũng như biết cách sử dụng món ăn này sao cho an toàn và phát huy tối đa lợi ích đối với sức khỏe. Dù mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, canh ngải cứu chỉ nên được sử dụng với lượng phù hợp và kết hợp cùng chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học để đạt hiệu quả tốt nhất. Nếu có bệnh lý nền hoặc thuộc nhóm đối tượng cần thận trọng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung ngải cứu vào thực đơn hằng ngày.
Lưu ý: Nội dung bài viết chỉ nhằm cung cấp thông tin tham khảo, không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Haruco – Hơn 10 năm nâng đỡ cột sống, nâng tầm cuộc sống
